En 2013, alors qu’il était encore étudiant, Mathieu a lancé le média Le Sport Business. Après avoir accumulé diverses expériences professionnelles, notamment au sein d’une fédération sportive, d’un cabinet de conseil et d’un club professionnel, il a créé Sparring Partner en 2023. Ce projet vise à accompagner non seulement les acteurs du sport, mais également d’autres secteurs, dans leur stratégie de communication. Mathieu anime également un podcast où il donne la parole à un professionnel du sport business à chaque épisode.